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2017-12-11淀粉的妙用
在大家印象中,淀粉就会联想到是用来吃的,但实际上淀粉还是有食用之外的用途,让我们来看一下淀粉的妙用吧~!
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2017-12-04水淀粉有什么作用?
水淀粉,经常炒肉或是烧鱼等烹饪时候用到,很多人只知道烧的肉好吃,具体功效说不上来。那么,水淀粉有什么作用?水淀粉用热水还是冷水?
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2017-12-04什么是生粉,生粉是指哪种粉,生粉和面粉区别有什么
“生粉”这个词,每个地方对它的理解或者说法都有着不同的定义,例如:我们中国大陆说的生粉一般指马铃薯粉,对岸的香港指的是玉米淀粉,而在台湾指的是太白粉(太白粉的原来可以是土豆或者木薯粉制作而成)。
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2017-11-30变性淀粉的发展趋势
近年来,变性淀粉的发展非常迅速。在欧美一些发达国家,变性淀粉被添加到几乎所有的谷物快餐食品和肉制品中。变性淀粉作为食品添加剂并不是基于它的营养价值,而是由于它的添加能改善加工食品的功能性质,达到某些食品体系的要求。
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2017-11-23食用变性淀粉在工业中的特性
变性淀粉在我们的应用中越来越多的用到,提高产品的q感、防止回生,以及增强光亮度等。木薯变性淀粉、预糊化变性淀粉等。直观的我们会感受到柔软性,湿润性等。以下分享关于变性淀粉的知识,大家参考。
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2017-11-20马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉,到底有什么区别?
三者都是淀粉,但用法大有不同。
我们生活中常常见到超市卖的有的就是马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉。不同原料做出来的淀粉它们的性质、粘稠度、颜色、细度,连味道都大不一样!
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2017-11-18淀粉和面粉的区别
我们平时做饭的时候,有时候勾芡的时候用淀粉,有时候又用面粉,因此不少朋友都有这样那样的疑问,到底淀粉是面粉吗?淀粉和面粉的区别在哪里呢?