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2019-01-05用玉米淀粉做出美味凉粉
用玉米淀粉做美味凉粉 不知道大家喜不喜欢吃凉粉？大家有没有想过，其实在家里也可以很简单做出好吃的凉粉，下面就教大家用玉米淀粉做可口凉粉，事不宜迟马上来看看做法和步骤 用料： 玉米淀粉 100g 水 600g 步骤:100g玉米淀粉 100g水（6
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2019-01-04油炸方便面中变性淀粉的使用情况
油炸方便面中变性淀粉的使用情况 1.油炸方便面面身评价的关键指标及方法 (1)弹性面身要求开水泡3min之后有很好的弹性，弹性高低与和面团品质有关，面团中淀粉的特性直接影响面身的弹性的好坏，因此面身弹性可以通过添加适合的淀粉或变性淀粉来改善。 (2)滑爽性开水泡3min之后要求面身滑爽，不黏连，也指
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2018-12-26变性淀粉发展概况
变性淀粉的发展概况 以淀粉为原料制造变性淀粉，是淀粉深加工领域中最大的分支之一，目前有数千种产品 变性的主要目的:提高淀粉糊的稳定性，改善概的能度、化 温度，赋于淀粉离子亲和性或亲油亲水性等。作为广泛用于各行各业的功能性原材料，变性 淀粉对降低生产成本、提高产品质量和档次、
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2018-12-20变性淀粉结构与性质的分析研究方法
变性淀粉结构与性质的分析研究方法 物质的结构决定其性质，变性淀粉在应用时主要是利用其糊的性质，包括糊的黏度、流 变性、透明度、冻融稳定性、凝沉性等，这些都是变性淀粉所体现出来的宏观性质，而决定变 性淀粉宏观性质的是其微观结构，包括淀粉颗粒的分子结构和聚集态结构、淀粉的化学组 成、变性淀粉的取代基
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2018-12-18羟丙基淀粉在食品中的应用
羟丙基淀粉在食品中的应用 羟丙基淀粉具有非离子特性及分散稳定性。低取代度的羟丙基淀粉糊化温度低，可改善糊液的抗老化性，有覆膜透明等特点，在食品工业中主要用于以下几个方面。 (1)增稠剂羟丙基淀粉糊黏度稳定是其最大优点，特别适用于冷冻食品和方便食品中。羟丙基淀粉使食品在低温贮藏时具有良好的保水性，
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2018-12-16玉米淀粉做糖醋里脊（附快速万能糖醋汁）
玉米淀粉做糖醋里脊（附快速万能糖醋汁） 传统糖醋里脊用番茄酱和糖、醋调汁，醋的刺激难免会抢了番茄酱的味道。泰式甜辣酱本身就是混合了甜、咸、酸、辣多种口味，加番茄酱和糖调成糖醋汁更增加了一些复合味，比传统糖醋汁更美味，色泽也更好看。做糖醋小排，蘸炸鸡块、黄金凤尾虾都百搭。 用料 里脊 250g
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2018-12-02淀粉美食篇之蜜汁叉烧包
广东人喜欢喝早茶，外省的朋友仔不要误会，其实广东的早茶不只是喝茶那么简单，所谓的喝早茶，实际上就是吃早餐的意思啦，一边品尝点心一边品茗茶。蜜汁叉烧餐包是广式茶点，国农君很喜欢蜜汁叉烧包，小小的一个，软乎乎的，一口咬下去香甜的叉烧馅唇齿留香，那感觉难以形容，就一个字“正”。 自己动手做的
