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羟丙基二淀粉磷酸酯3046
产品名称：羟丙基二淀粉磷酸酯
成分：羟丙基二淀粉磷酸酯
型号：3046
净含量：25kg
产品标准：gb/t29931-2013
贮存条件：清洁、阴凉、干燥及通风处
生产日期：见袋口合格证
保质期：十二个月
主要用途：透明糕点、萝卜糕、马蹄糕等
【产品特性】
该产品是经化学方法处理的复合变性蜡质玉米淀粉，具有如下特性：
1. 糊化后形成白亮光滑的短糊，光泽度好，具有细腻的奶油状口感；
2. 保水性能好，膜强度提高；
3. 糊液可抵抗强烈的加工过程（如：高温、长时间加热、强酸及强剪切力等），具有更高的粘度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高；
4. 抗老化性好，在低温下贮存较长时间亦不会析水分层。
适用范围
适用于麻薯、草饼、大福饼、雪媚娘等糯米制品。有以下使用效果：
1. 使制品表面洁白光滑，透明度更高；增强弹性，使口感清爽有咬劲，q性强。
2. 糊化后为短糊丝，可改善糯米粉的黏韧性，增加抗延展性，更利于搅拌和包制的操作及成品保型。
3. 良好的抗老化性，可减缓制品的老化回生，达到对产品柔软度、组织结构及口感的改良。
4. 良好的冻融稳定性使制品在生产、运输、储存、销售等过程中保持色泽、感官品质不变。
使用方法
糯米制品的加工步骤可概括为：冷水或热水和面→蒸制→搅打加入糖浆→搅打加入油→包制。mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载在应用中与其他干粉混匀即可，使用方便。
