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2017-12-04什么是生粉，生粉是指哪种粉，生粉和面粉区别有什么
“生粉”这个词，每个地方对它的理解或者说法都有着不同的定义，例如：我们中国大陆说的生粉一般指马铃薯粉，对岸的香港指的是玉米淀粉，而在台湾指的是太白粉（太白粉的原来可以是土豆或者木薯粉制作而成）。
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2017-11-30变性淀粉的发展趋势
近年来，变性淀粉的发展非常迅速。在欧美一些发达国家，变性淀粉被添加到几乎所有的谷物快餐食品和肉制品中。变性淀粉作为食品添加剂并不是基于它的营养价值，而是由于它的添加能改善加工食品的功能性质，达到某些食品体系的要求。
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2017-11-23食用变性淀粉在工业中的特性
变性淀粉在我们的应用中越来越多的用到，提高产品的q感、防止回生，以及增强光亮度等。木薯变性淀粉、预糊化变性淀粉等。直观的我们会感受到柔软性，湿润性等。以下分享关于变性淀粉的知识，大家参考。
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2017-11-20马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉，到底有什么区别？
三者都是淀粉，但用法大有不同。
我们生活中常常见到超市卖的有的就是马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉。不同原料做出来的淀粉它们的性质、粘稠度、颜色、细度，连味道都大不一样！
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2017-11-18淀粉和面粉的区别
我们平时做饭的时候，有时候勾芡的时候用淀粉，有时候又用面粉，因此不少朋友都有这样那样的疑问，到底淀粉是面粉吗?淀粉和面粉的区别在哪里呢?
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2017-11-16马铃薯品质受什么影响？
马铃薯全粉是优良的食品原料和添加剂，它是由马铃薯经去皮、蒸煮、破碎、护色和干燥烘干后得到的粉碎状产品，含有丰富的营养价值。
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2017-11-14什么是玉米淀粉
玉米淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最常见的储藏形式。淀粉不溶于水，在水中加热至60℃左右时糊化成胶体
