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2017-11-09淀粉有哪些作用
淀粉在生活当中经常会使用的到，因为它可以更好的为我们提供能量，而且还可以让食物的口感更加的润滑，肉质更加的软嫩，所以在日常的饮食烹饪当中，是经常会使用到淀粉。
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2017-11-07什么是预糊化木薯变性淀粉？
本品是一种天然淀粉为原料，经过改性而得到的精细粉末，具有许多重要的性质，包括：溶液增稠剂；良好的水溶性、悬浮或与胶液稳定性，保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无毒、无味、生物相容性、触变性等，在建筑工业中（保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等），可使施工性能提高，同时生产成本则降低10%-20%左右。
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2017-11-03生粉和淀粉到底有什么区别
淀粉称为芡粉，也是一个统称，是生粉里面的一种，其中包括：木薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
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2017-11-02变性淀粉行业目前发展概况
国内食用变性淀粉行业经过近几年的市场竞争洗礼,在食品配料与添加剂行业中占有一席之地,发展速度很快,市场容量日益增大,产品市场已趋成熟,市场竞争格局呈多元化、产业化、规范化、垄断化向发展。
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2017-11-01为什么淀粉会让肉变嫩？
这个操作叫做“码芡”，就是在切好的肉中拌一些玉米淀粉，让它们覆盖在肉的表面。不仅是炒肉，快速煮熟的肉片，比如水煮肉、酸菜鱼等等，码芡有助于保持肉的鲜嫩，当然也可以使用其他淀粉，例如：之类的，至于为什么使用玉米淀粉是因为，比糖分多那么一点，可以作到提甜的作用，令味道更加丰富！
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2017-10-30氧化淀粉都有哪些应用？
可能氧化淀粉这个名词我们可能听起来特别陌生，不知道它是什么东西，不过我们听名字就知道它是属于淀粉的一种，只不过跟我们平常使用的淀粉略有不同，今天小编就给大家说下氧化淀粉都有哪些应用？
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2017-10-28淀粉对减肥起到关键性作用？
在很多减肥者的眼里淀粉和体重是对立的，他们认为淀粉类食物会刺激胰岛素分泌，导致体脂肪堆积，造成肥胖。但事实是：虽然淀粉没有减肥作用，但如果不吃淀粉，减肥是肯定不会成功的。
