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2017-10-28淀粉对减肥起到关键性作用？
在很多减肥者的眼里淀粉和体重是对立的，他们认为淀粉类食物会刺激胰岛素分泌，导致体脂肪堆积，造成肥胖。但事实是：虽然淀粉没有减肥作用，但如果不吃淀粉，减肥是肯定不会成功的。
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2017-10-26变性淀粉于年糕中的应用
通过物理、化学或酶法处理后，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（热稳定性、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求，这种经过二次加工，改变性质的淀粉，我们将之称其为变性淀粉.
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2017-10-19如何对变性淀粉进行保存?
国农淀粉是一家专业生产各类淀粉厂家，产品有，食用变性淀粉，食用淀粉，今天就来给大家说下对变性淀粉该如何保存
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2017-10-12变性淀粉都有什么特点？
变性淀粉应用于肉制品中应具备的一个重要的性质就是要有较好的吸水和持水性。由于蛋白质的变性温度要比淀粉糊化温度低，蛋白质在加热过程中逐渐变性，形成网络状结构凝胶，持水能力下降，部分结合水被脱出
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2017-10-06变性淀粉对人体有害吗？
变性淀粉是对人体没有伤害的，反而在其他食品中，变性淀粉起到很好作用。
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2017-10-04变性淀粉在食品加工中起了什么作用？
变性淀粉用途通过对其性质的改变，具有一些特俗的物理和化学的性能，一般添加在制作食品的食材里，使食品具有其的良好性能。
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2017-10-03分析食用变性淀粉种类
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
