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2017-12-11淀粉的妙用
在大家印象中，淀粉就会联想到是用来吃的，但实际上淀粉还是有食用之外的用途，让我们来看一下淀粉的妙用吧~！
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2017-12-04什么是生粉，生粉是指哪种粉，生粉和面粉区别有什么
“生粉”这个词，每个地方对它的理解或者说法都有着不同的定义，例如：我们中国大陆说的生粉一般指马铃薯粉，对岸的香港指的是玉米淀粉，而在台湾指的是太白粉（太白粉的原来可以是土豆或者木薯粉制作而成）。
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2017-11-20马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉，到底有什么区别？
三者都是淀粉，但用法大有不同。
我们生活中常常见到超市卖的有的就是马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉。不同原料做出来的淀粉它们的性质、粘稠度、颜色、细度，连味道都大不一样！
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2017-11-16马铃薯品质受什么影响？
马铃薯全粉是优良的食品原料和添加剂，它是由马铃薯经去皮、蒸煮、破碎、护色和干燥烘干后得到的粉碎状产品，含有丰富的营养价值。
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2017-11-09淀粉有哪些作用
淀粉在生活当中经常会使用的到，因为它可以更好的为我们提供能量，而且还可以让食物的口感更加的润滑，肉质更加的软嫩，所以在日常的饮食烹饪当中，是经常会使用到淀粉。
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2017-11-03生粉和淀粉到底有什么区别
淀粉称为芡粉，也是一个统称，是生粉里面的一种，其中包括：木薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
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2017-11-01为什么淀粉会让肉变嫩？
这个操作叫做“码芡”，就是在切好的肉中拌一些玉米淀粉，让它们覆盖在肉的表面。不仅是炒肉，快速煮熟的肉片，比如水煮肉、酸菜鱼等等，码芡有助于保持肉的鲜嫩，当然也可以使用其他淀粉，例如：之类的，至于为什么使用玉米淀粉是因为，比糖分多那么一点，可以作到提甜的作用，令味道更加丰富！
