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2018-06-07不同的淀粉的区别
因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感。
- 2018-06-06如何分辨食用淀粉工业淀粉?
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2018-05-31变性淀粉的发展趋势
功能性变性淀粉主要用于食品、医疗、制药、日用化工等行业，指对人体具有一定保健作用和生理功能的变性淀粉以及环境友好型淀粉基缓释载体、吸附材料、可生物降解材料等，如抗性淀粉、慢消化淀粉、多孔淀粉等。
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2018-05-28食用变性淀粉在甜品中的应用
在冰激凌中使用变性淀粉可代替部分脂肪提高结合水量并稳定气泡，使产品具有类似脂肪的组织结构，降低生产成本。这种变性淀粉主要是淀粉基脂肪替代品。
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2018-05-23食用变性淀粉在面制品中的应用
变性淀粉作为食品添加剂并不是基于它的营养价值，而是由于它的添加能改善加工食品的功能性质，达到某些食品体系的要求。本文是关于食用变性淀粉在面制品中的应用，一起来看看吧。
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2018-05-21变性的淀粉能吃吗？
淀粉每个人都会吃，因为它是人体最重要的能量来源之一，无论是米饭还是馒头、包子、面条、土豆、玉米、红薯，都含有淀粉。
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2018-05-14木薯变性淀粉市场分析
变性淀粉按原淀粉来源不同，可分成玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、大米变性淀粉、小麦变性淀粉等，本文是关于木薯变性淀粉市场分析，一起来看看吧。
