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来源:   发布时间:2018-06-25   点击量:2951

简介:木薯淀粉吃起来粘稠有嚼劲;梅菜肉馅咸香可口。不喜欢吃肉馅的,可以不加肉只加梅菜也可以。有的梅菜会很咸,建议用水泡10分钟在煮熟,即可减少咸味。
材料:木薯粉1000克(我厂有优质木薯粉,做包子口感松软),面粉500克,面粉选高筋的。
馅料:梅菜(多少自定),瘦肉500g,一勺白糖,因为梅菜本来是咸的,就不用酱油盐之类的,半碗淀粉水。

做法:1.梅菜和瘦肉全都剁碎,越碎越好,用盘子装起来。
         2.倒进锅子里炒,炒熟以后加入淀粉水勾芡,勾芡是让包子有肉汁,吃起来更好吃,然后用盘子装起来,先放到一边自然                凉,馅料不能是热的,会影响面团。
         3.把500g面粉倒进1000g木薯粉里面,一点一点地加凉水,用手和面,和到粉都粘在一起就不要在加水了,基准就是面团                静放时不会塌下就行了,会塌下就正面水多了,和好面放一边10分钟。
         4.全部材料都好了以后,开始包馅料,包多大自己定。
         5.包好了,放上去蒸之前,盘子下面要扫一层油,不然会粘底。

         6.水开了,就放进锅子里蒸个20分钟左右即可。

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