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来源:食用变性淀粉 中国轻工业出版社 著:扶雄 黄强   发布时间:2018-11-23   点击量:1036

    在人类发展的过程中,淀粉作为一种可再生的天然资源,首先为主要的食物来源而被重视。由于它不溶于水冷水,干燥后容易保存,因此早在公元前3500-4000年,埃及人就开始用淀粉粘和纸莎草条制作纸张。大约在公元前184年,罗马人卡托在其著作中对淀粉的生产过程做了详细的描述。大约在公元312年,中国纸质文件中就涉及淀粉上浆,后来,在纸质上首次涂覆了高流动性的淀粉以防止墨水渗透,再覆盖淀粉以增加纸张的质量和厚度,当时,淀粉大多来源于小麦和大麦。


大规模的淀粉工业生产出现在19世纪初的欧洲,并随着世界经济的发展而日益集中,形成了几家大型跨国淀粉公司,其业务包括了种子的研究,原料的栽培、收获、加工、深加工和后续的应用研究等,引领淀粉行业的前进方向。1908年,中国首先发现富含支链淀粉的玉米,根据其籽粒的特性称之为蜡质玉米淀粉,其糊化特性与木薯淀粉类似。

第二次世界大战期间,来自东南亚的木薯供应被迫中断,人们开始对玉米、大麦、稻谷和高粱等蜡质品种产生兴趣。

热门标签:【国农摘要】用淀粉造纸和蜡质玉米淀粉的由来
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