深圳蜡质玉米食用淀粉作用-mile米乐体育

的天然特性 ，使其更适合于一定应用的要求的这种经过二次加工、改变性质的淀粉统称为mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载。变性目的:（1）为了适应各种工业应用的要求。如：高温技术要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。（2）为蜡质玉米食用淀粉

展提供一定参考。1：目前市场容量分析：目前仅用于食品上的化学变性淀粉国内生产企业有十几家，年产能销售量总计达成15万t以上，所用原料主要为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉和少量糯玉米淀粉，主要用于方便面、肉制品、速冻食品、酱类调味品等食品工业上。

大大改善，持水性好，特别是在冷冻食品和方便食品与其他加料相容性好，可与其他增稠剂共用，加强食品在加工过程中的组织结构，使其具有抗热、耐酸和抗剪切性。羧甲基淀粉作为增稠剂，悬浮剂、稳定剂和粘合剂，能代替昂贵的植物胶，用于果汁饮料中能防止沉淀发生，深圳蜡质玉米食用淀粉作用蜡质玉米食用淀粉

便面,乌冬面行业的蓬勃发展，方便面行业对食用变性淀粉的需求量将稳步增长。2.2：肉制品行业：近年来，变性淀粉在肉类加工特别是低温肉制品的加工中具有很好的应用。肉制品主要使用玉米变性淀粉与少量木薯变性淀粉,需求量巨大，仅双汇、雨润、金锣、希望等知名大

销售额从20世纪90年代末期以每年都以高于20%的速度增长，同时也涌现出一批大型知名速冻调理食品企业，如三全、思念、华顺、国福龙凤等。食用变性淀粉以抗冷冻、保水性好,改善产品外观与口感,价格经济,倍受速冻调理食品生产企业的青睐。已成为速冻食品生产中不可

短丝结构，防止分层和爆馅。饮料中应用：主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性：1）在饮料中作稳定剂，改善口感与体态，遮盖干涩味道；2）在乳化饮料中作乳化香精的稳定剂，部分渠道昂贵的阿拉伯胶； 在奈精粉和椰浆粉等微胶囊化产品中作为包埋剂。糖果中应用：主要深圳蜡质玉米食用淀粉作用蜡质玉米食用淀粉

要是以醋酸酯淀粉和交联淀粉为主。综上所述,国内的食品工业随国民经济的持续增长，人民收入的提高，人们对各种食品的需求量增加与质量的提高是必然，可以看出食用变性淀粉的发展前景是乐观的，但同时随着市场竞争,国家对食品及相关行业的重视，加强行业的监管，