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来源： 发布时间：2019-12-20 点击量：425
接下来介绍一些“抗性淀粉”含量高的食物。
作为一种全谷物，饼干上釉mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载
马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。小麦淀粉
小麦淀粉是用麦麸洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
米饭是另一种快捷的方式可以在你的饮食中添加抗性淀粉。
一种流行的制作方法是一周大批量烹调。
人们吃主食的主要目的是为身体供应足够的淀粉，同时有足够的饱腹感。
淀粉类食物吃得少，蛋白质就会作为热量被分解，饼干上釉变性淀粉
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水，使菜肴看上去汤汁增多了，通过勾芡，使汁液的浓稠度增加了，并附于原料的表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩的效果。勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，
而且，淀粉摄入过少时，血糖水平容易下降，大脑会出现思维迟钝、注意力不集中、记忆力下降、烦躁易怒等问题。
说到“变性淀粉”这个词，可能很多人感到陌生。随着人们对食品质量的要求越来越高，食用变性淀粉在各类加工食品中的应用越来越广泛，实际上，它早已走进了我们的生活，逐步进入人们的视线。饼干上釉变性淀粉
甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜
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