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伯胶主流价格参考50-60元/公斤）3、糊精：包括干法酸转化的白糊精和酸法、酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成的麦芽糊精。主要用于食品稀释剂和固体饮料及汤类增稠剂。4、酯化淀粉：包括食品中常用的醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉酯。其特深圳蜡质玉米食用淀粉口感蜡质玉米食用淀粉

2：食品各行业需求量分析：2.1：方便面行业：仅方便面行业巨头康师傅、统一、华龙、中旺等大型方便面生产企业，每月平均每家消耗酯化淀粉达1 000 t以上，全年消耗mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载至少6万t以上。所以方便面行业每年需求变性淀粉10万t左右。随着方便面行业的发展及非油炸方

使其在低温长期储存或重复冻融时，食品结构保持不变，无水分析出。如：火腿肠有很强乳化性，和其他乳化剂协同作用，可使用使火腿肠结构细腻，弹性好，有咬劲。适当酯化程度的淀粉磷酸酯能溶于冷水制成薄膜，透明，柔软，具有水溶性，替代阿拉伯树胶类植物胶用于深圳蜡质玉米食用淀粉口感蜡质玉米食用淀粉

粉经过物理、化学及生物等技术手段,对淀粉的分子结构进行修饰改变,使其性能更加适合食品工业生产需要的一类淀粉衍生物，是一种重要的食品配料。我国变性淀粉的开发和生产起步于20世纪80年代，不过在国内经济良性大发展的背影下，我国的食品行业发展势头强劲,年

剂、黏结剂和组织赋形剂，常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉；1）在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂，可以改善产品的多汁性；2）在点心馅料中作为保水剂，可坚固组织，改善产品冻融稳定性；3）在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂，可以深圳蜡质玉米食用淀粉口感蜡质玉米食用淀粉

国内食用变性淀粉市场浅析：对国内食用变性淀粉市场进行了分析。目前国内市场的需求量在40万t左右，方便面行业居首，需求量在10万t左右。变性淀粉生产企业已形成了一定的格局，第一类企业占了市场份额的80% ,淀粉价格近年来在不断上涨。食用变性淀粉,是指普通淀