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生产。2、氧化淀粉（以次氯酸钠氧化为主）：通过氧化使得淀粉的糊化温度降低，热糊粘度变小而稳定性增加，产品颜色洁白，其糊较透明而且成膜性较好，是较低粘度的增稠剂。可用于制作冰淇淋，作为食品添加剂可以代替阿拉伯胶、琼脂生产胶冻和软糖。（市面上阿拉深圳优质马铃薯食用淀粉应用优质马铃薯食用淀粉

销售额从20世纪90年代末期以每年都以高于20%的速度增长，同时也涌现出一批大型知名速冻调理食品企业，如三全、思念、华顺、国福龙凤等。食用mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载以抗冷冻、保水性好,改善产品外观与口感,价格经济,倍受速冻调理食品生产企业的青睐。已成为速冻食品生产中不可

用于冰淇淋中则冰粒小，组织细腻可口性好。6、预糊化淀粉：预糊化淀粉具有冷水溶解性，在冷水中稳定性好，保水性强，使用方便。7、脂肪替代品变性淀粉它是淀粉经酶轻度水解后，干燥得到的产品。其复水后，可得类似于脂肪光滑结构的半固体食品，当食品中用它替深圳优质马铃薯食用淀粉应用优质马铃薯食用淀粉

断化竞争时代。当竞争的进一步加剧，行业的长期边际收益趋于长期边际成本时，市场会高度集中化,形成几个行业寡头,如同如今的方便面行业。从长远来看,食用变性淀粉生产企业谁能更好地整合淀粉资源，降低运营成本，扩大产能,保障现金流,谁就是未来行业的王者。

短丝性组织，增加制品的储存稳定性；3）在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂，提高制品的加工黏度，制得的产品具有良好的稳定性和口感；4）在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂，增加制品的稠度和口感，减少乳清分离； 肉及鱼类制品中应用：在该类产品中主要作为保水深圳优质马铃薯食用淀粉应用优质马铃薯食用淀粉

防止淀粉返生。2.3：速冻食品行业：速冻食品在经历了20多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下,已成为一一个新兴的朝阳产业”。从20世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20%。其中,2004年冷冻、冷藏食品业