广东食用淀粉应用在哪-mile米乐体育

氧化淀粉

造纸施胶剂、食用淀粉1.mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载就是利用化学方法将原淀粉进行改性得到的淀粉。其可以广泛应用于纺织、印刷、食品等方面。对于同一种变性淀粉，其用途不同时生产工艺、质量也有差异。另外，并不是所有应用于食品的变性淀粉都可以直接食用。

涂布黏合剂、瓦楞纸生产黏合剂；纸箱纸袋黏合剂；代阿拉伯胶生产糖果；漂染精整上浆剂。

酸解淀粉

生产胶冻软糖、着哩类糖果的助剂、赋型剂；造纸工业哑光机施胶；经纱上浆剂、布料洗涤后整剂；石膏板黏结。

2、氧化淀粉（以次氯酸钠氧化为主）：通过氧化使得淀粉的糊化温度降低，热糊粘度变小而稳定性增加，产品颜色洁白，其糊较透明而且成膜性较好，食用淀粉

变性淀粉作为工业的重要原辅料之一，可被广泛应用于造纸、食品、纺织、建筑、医药等行业。生产企业应当积极开发新产品，扩大变性淀粉的应用领域。1、食品用变性淀粉要从功能性、多样性、方便性出发。粮食加工要开发新品种，重点开发玉米系列产品，发展薯类淀粉、变性淀粉及衍生物产品；发展方便食品、

是较低粘度的增稠剂。可用于制作冰淇淋，作为食品添加剂可以代替阿拉伯胶、琼脂生产胶冻和软糖。（市面上阿拉伯胶主流价格参考50-60元/公斤）

而且通过应用食用变性淀粉，使食品种类更加丰富多彩，新品种层出不穷。据不完全统计，目前我国年产快餐食品约１５０万吨、糖果约８０万吨、食用淀粉1、在米面制品中的应用变性淀粉在米面制品中的应用主要是利用其良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。有研究表明，加入面粉量1%的酯化糯玉米淀粉或羟丙基玉米淀粉，可降低淀粉的回生程度，使贮藏过的湿面仍有较柔软的口感，且面条的品质、溶出率等都能得到改善。变性淀粉的亲水性比小麦淀粉大，易吸水膨胀，能与面筋蛋白、小麦淀粉相互结合形成均匀致密的网络结构，但加入过量会对面团有不利影响。

饮料４００多万吨、糕点１００多万吨、熟肉制品２００多万吨、焙烤食品约６０万吨，年消费变性淀粉１０万吨以上。