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来源:   发布时间:2020-05-20   点击量:205

葛粉

  葛粉是用一种多年生植物“葛(arrowroot)”的地下结茎做成的,食用淀粉

还有少量的醋酸酯淀粉和复合mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载。这些品种,都难以百分之百替代化学浆料pva,尤其是在高枝纱产品的上浆上。pva由于其不可降解性,人们逐渐在纺织浆料中少用甚至不用,国外已有类似的产品面市,相信在国内变性淀粉行业人士的努力下,是完全可以开发出该产品的。3、发展造纸工业中的新型表面涂布剂及施胶:

因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉,将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉,就是葛粉(也叫 arrowroot,与植物同名)。葛粉可用于将汤汁变得浓稠,和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似,但是玉米淀粉、太白粉需在较

浆糊清澈:木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。粘性:由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20食用淀粉

2).在谷片饮品中添加变性淀粉可提供冷热饮品所需的黏度,悬浮饮品中 微小质体,使其均匀且口感良好

3).在烹煮式粉末食品中添加变性淀粉,可改善制品低温蒸煮时的黏度,使制品清晰、滑爽,具有短丝结构

4)作为干果类食品的糖粉剂,一以减少干果类食品表面的粘性

因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。

如达到美国对浆料规定的使用变性淀粉的比重为69%的要求,我国纺织工业仅浆料一项每年就需要淀粉17.5万吨。 食用淀粉

2).在点心馅料中作为保水剂,可坚固组织,改善产品冻融稳定性

3).在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性

4).在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性

5)。具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流

从食品工业来看,变性淀粉的用途越来越广,目前已有100多种食用变性淀粉作为增稠剂、稳定剂、保水剂、成胶剂、粘合剂、防粘剂、上光剂、膨化剂等,用于罐头、肉制品、乳品、糖果
热门标签:食用淀粉,惠州食用淀粉,食用淀粉生产
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