佛山食用淀粉特性-mile米乐体育

其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。食用淀粉

1）.在硬胶和软胶糖果中作为凝胶剂，提供产品凝胶结构，采用适当的mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载可以替代阿拉伯胶，制品具有良好的口感和透明度

2）.利用变性淀粉良好的成膜性和黏结性，用作糖果的抛光剂，形成的膜有光泽，透明并能降低产品的破裂性

市场研究显示食用淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，

对于温度，剪切力和酸性具有更高的黏度稳定性，适于罐头食品。食用淀粉

还有少量的醋酸酯淀粉和复合变性淀粉。这些品种，都难以百分之百替代化学浆料pva，尤其是在高枝纱产品的上浆上。pva由于其不可降解性，人们逐渐在纺织浆料中少用甚至不用，国外已有类似的产品面市，相信在国内变性淀粉行业人士的努力下，是完全可以开发出该产品的。3、发展造纸工业中的新型表面涂布剂及施胶：

低取代度的淀粉醋酸酯其糊化起始温度低，即使冷却也不会凝胶化而且很透明，有耐老化性，其干燥薄膜是透明的，有光泽，富有柔软性。马铃薯淀粉的淀粉醋酸酯用于方便面为面粉量的8％－10％，具有黏度高，弹性好，抗老化性强等特性。

而且通过应用食用变性淀粉，使食品种类更加丰富多彩，新品种层出不穷。据不完全统计，目前我国年产快餐食品约１５０万吨、糖果约８０万吨、食用淀粉

利是适应国家造纸工业产品结构的需要。变性淀粉是重要的造纸化学品，我国造纸用变性淀粉用量：为全国变性淀粉总量的1/3，但是品种单一化，层次低档化。目前国家造纸工业的产品结构要向高档新闻纸、书刊印刷纸、信息用纸、办公用纸等中高档生活用纸方向发展，这就要求发展新型表面涂布剂及施胶剂来适应造纸工业的需要。

饮料４００多万吨、糕点１００多万吨、熟肉制品２００多万吨、焙烤食品约６０万吨，年消费变性淀粉１０万吨以上。