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变性淀粉研发与生产

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来源:   发布时间:2020-05-11   点击量:202

2).在果酱中添加适当的mile米乐体育-米乐m6苹果官网下载,可以控制制品的结构和黏度,使制品具有光泽,而且耐热和冷冻加工食用淀粉

4、淀粉基吸水剂用途广泛。吸水剂可被应用在农林园艺、医药卫生、纺织、造纸、石油钻井、建筑、废水处理、食品加工中。目前有些行业靠大量进口价格昂贵的吸水剂产品来满足市场需求,且大多进口产品为高分子合成产品。在石油面临枯竭、环境保护日益受到重视的今天,这类产品市场面临危机,而用可再生的天然淀粉资源通过化学

3).作为脂肪代用品,将其添加于冰淇淋等冷饮甜品,可部分替代乳固体和昂贵的稳定剂,降低热量,产品具有良好的抗融化性和储存稳定性

2、氧化淀粉(以次氯酸钠氧化为主):通过氧化使得淀粉的糊化温度降低,热糊粘度变小而稳定性增加,产品颜色洁白,其糊较透明而且成膜性较好,食用淀粉

粉末食品

主要利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性,常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉

1)在裹粉中,可以使粉体具有良好的黏结及内聚力,可防止裹粉脱落;在制作脆皮时容易形成脆与坚固的外涂层,改善烘焙与微波处理食品的组织

是较低粘度的增稠剂。可用于制作冰淇淋,作为食品添加剂可以代替阿拉伯胶、琼脂生产胶冻和软糖。(市面上阿拉伯胶主流价格参考50-60元/公斤)

我国目前造纸用变性淀粉仅有13万吨,只占纸产量的0.43%。若按美国的水平,我国目前造纸用变性淀粉应为60万吨,到2005年应达80多万吨,食用淀粉

在面饼蒸煮工序中先于原淀粉糊化,缩短了蒸煮时间,由于乙酰基的存在及变性淀粉在面条表面的成膜性,能有效地阻隔油与面饼附着,降低了吸油率,变性淀粉的高峰值粘度表明其淀粉颗粒吸水膨胀程度大,这对方便面的复水性有很大的帮助。

2010年应超过120万吨。随着造纸工业产品结构的调整,即中、高档纸品的比重不断增长,新闻纸、文化纸、办公用纸、铜板纸、电讯用纸、
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