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来源: 发布时间:2018-07-26 点击量:1418
淀粉,是我们日常里最常见的食物之一。我相信很多人都知道淀粉的用途,但是,它们来源于哪里,这次我就给大家好好的上一堂小知识课。
淀粉它来源于大自然的产物中的成分。含有含淀量比较多的有香蕉、苹果、马铃薯、木薯、番薯、玉米等等的蔬果类。我们到超市里拿起一包淀粉,你查看后面的成分表,可以看出,大部分都来源于蔬果类的,而市面上看到的淀粉都是木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉这三种,当然马蹄粉也属于淀粉也很常见,光看这几类淀粉的名字,就知道它们是蔬果,而且能够大量生产的蔬果。
但不同的淀粉,它的对其他产品的作用也大有区别,我们炒菜做饭时,没多大要求的话,我们是不会在意用什么淀粉去做的,反正效果都差不多一样,为了勾芡。
如果你要做一些特有的东西或产品的话,用错了淀粉可能会做出口感不同的东西或者产品失败!为什么呢?因为不用原材料它们的分子和粘度都不一样,例如玉米淀粉和木薯淀粉做出来的包子,颜色不同之外,口感也不一样,连味道都不一样,特别是木薯粉的味道,是特别最能认出的。
淀粉它来源于大自然的产物中的成分。含有含淀量比较多的有香蕉、苹果、马铃薯、木薯、番薯、玉米等等的蔬果类。我们到超市里拿起一包淀粉,你查看后面的成分表,可以看出,大部分都来源于蔬果类的,而市面上看到的淀粉都是木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉这三种,当然马蹄粉也属于淀粉也很常见,光看这几类淀粉的名字,就知道它们是蔬果,而且能够大量生产的蔬果。
但不同的淀粉,它的对其他产品的作用也大有区别,我们炒菜做饭时,没多大要求的话,我们是不会在意用什么淀粉去做的,反正效果都差不多一样,为了勾芡。
如果你要做一些特有的东西或产品的话,用错了淀粉可能会做出口感不同的东西或者产品失败!为什么呢?因为不用原材料它们的分子和粘度都不一样,例如玉米淀粉和木薯淀粉做出来的包子,颜色不同之外,口感也不一样,连味道都不一样,特别是木薯粉的味道,是特别最能认出的。
以上只是一个简单的辨别,如果想了解更多淀粉知识、预糊化淀粉究竟有哪些用途,请关注mile米乐体育国农淀粉!你的到来是我们最大的动力!