油炸 淀粉 变性淀粉 氧化淀粉-mile米乐体育

使用本公司出品炸粉系列可以做出更多美味，如金酥鸡腿、金酥大块鸡、炸鸡米花、条状鸡柳、孜然鸡柳、炸鸡、鸭柳、鸭皮串、炸鸡排、吮指鸡块等等。

1.色泽金黄，肉香浓郁，风味独特，美味无限，撕开鸡米花气味鲜香诱人饱满的鸡肉的鲜香味非常能够引人食欲，回味十足

【使用方法】

1、将500克-800克食物洗净，然后沥干；

2、先加80克炸粉，少许食用盐与沥干的食物混合均匀，腌制20分钟；

3、再将剩余炸粉倒入盘中与鸡蛋及少许冷开水拦糊后，将沥干的食物均匀蘸上；

4、加热油温至200度左右，将食物放入油锅中炸至金黄色即可出锅。可加少许椒盐味道更浓厚；

5、趁热食用回味无穷。

 【关键控制】

总结广大消费者使用经验，特强调确保使用效果的关键点：

1、用量。一般指导用量是10%，即100克的食料如鸡腿，加10克的炸粉。鸡腿洗净沥干后，放入炸粉，均匀地搅拌和滚裹。注：不用再加水。

2、油温。油加热到200度，维持1-2分钟后，看到油烧开，冒烟，则将火调小，使温度控制在160度左右即可。

3、时间。将裹好的食料放入油锅炸，时间控制在十分钟左右。

4、此时颜色金黄，香气诱人，出锅，趁势吃。

特注：一般的家庭都是用菜油或调和油，而真正的炸油是要用大豆色拉油的，大豆油温度容易把握。

【注意事项】

因为使用不当，会出现各种口感口味不佳的情况，特整理如下：

1、变黑

油温过高，油炸时间过长，自行再加入糖或是酱油，都会出现原本金黄色的效果看不到而变黑了。

2、口感过硬或外焦内生

操作过于着急，油温过高，持续烧开冒烟下炸料。