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食用木薯变性淀粉
产品名称：乙酰化二淀粉磷酸酯
成分：乙酰化二淀粉磷酸酯
型号：3051
净含量：25kg
产品标准：gb/t29929-2013
贮存条件：清洁、阴凉、干燥及通风处
生产日期：见袋口合格证
保质期：十二个月
主要用途：方便面、挂面、米粉等
【产品用途】
适用于各种面制品。
【产品简介】
白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。
与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；
老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
【产品优势】
（1）具有较低的糊化温度，使面制品在相对低的温度可糊化，增大吸水量。
（2）具有较高的热粘度，粘度性好，减少淀粉的流失，有效减少面条的断条及混汤现象。
（3）提高复水性，缩短面制品煮制或冲泡时间。
（4）增加面制品韧性及弹性，使口感爽滑劲道、降低吸油率、延长货架期。
（5）较大的吸水能力，有利后续工序进行和成本控制。
（6）抗老化，抗冻性好，有效延长面条和饺子皮的保持期，提高产品品质。
【使用建议】
1、与面粉配合生产速食面（非油炸方便面），能提高面条韧性，减少短头，提高复水性及阻止淀粉溶解造成浊汤，减低吸油率；由于糊化温度低，而很容易与面粉中蛋白网络互结成紧密的网络结构，增加面条韧性及弹性而达到良好的口感；
2、与汀面混合使用生产透明点心,与葡萄糖、香料配合生产冰糕类食品。
3、用于生产高端面条，口感好，q性好，白度高，添加量少，耐煮、耐炒。
