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面包专用变性淀粉
产品名称：羟丙基二淀粉磷酸酯
成分：羟丙基二淀粉磷酸酯
型号：3046
净含量：25kg
产品标准：gb/t29931-2013
贮存条件：清洁、阴凉、干燥及通风处
生产日期：见袋口合格证
保质期：十二个月
主要用途：烘培面包
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【产品简介】
羟丙基二淀粉磷酸酯为白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。
其具有耐盐性、耐酸性、耐高温性以及抗剪切稳定等性能，且其透明度也明显高于原淀粉。
1. 糊化后形成白亮光滑的短糊，光泽度好，具有细腻的奶油状口感；
2. 保水性能好，膜强度高；
3. 糊液可抵抗强烈的加工过程（如：高温、长时间加热、强酸及强剪切力等），具有更高的粘度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高；
4. 抗老化性好，在低温下贮存较长时间亦不会析水分层。
【产品用途】
蛋糕、面包专用粉等糕点食品可以给面糊提供良好的粘度，改善孔隙结构和体积，使成品有特别湿润的特性。高度的耐剪切能力，使制品有良好的加工性能和保水性，避免制品在烘烤后收缩变形，延长制品的货架期。
使用方法
和低筋粉或高筋粉混合，建议添加量10-15%
